只要加上它,炒茄子就不會發黑!五星大廚從不外傳的秘密!

08-17 13:51:21

想要炒出好吃的菜,就必須掌握一些小技巧,接下來,小編就告訴你一些烹飪小技巧快來學學吧。

素菜篇

炒素菜時適當加點醋,美味又營養,蔬菜要避免長時間保溫和加熱,這樣菜的口感才不會變差哦。

炒青菜的過程中不宜加冷水,加冷水會使青菜口感變老,而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩,不過炒青菜的時間還是要把握好。

想吃上又脆又香的藕片嗎,只要邊炒邊加些清水,這樣能防止藕變黑,炒出來的藕片加倍美味哦。

 

茄子切開后要立即下鍋,或者放入水中浸泡,以免被氧化成黑色,而且炒茄子時要適量放些醋,這樣炒出來的茄子色香味俱全。

想要炒出好吃的甜椒,就必須要急火快炒,快速翻炒后加入少許精鹽、醋,翻炒均勻后即可出鍋。

想要豆芽爽脆鮮嫩,炒時速度要快,如果在翻炒時加點醋進去還能去除豆芽的澀味。

在豆腐下鍋前先放在開水里浸泡十分鐘,這樣煮出來的豆腐口感非常滑嫩哦。

冷鍋冷油炒出來的花生米,酥脆可口。

做涼拌菜時,可以加入適量啤酒進行調拌,味道非常可口。

葷菜篇

蒸魚或蒸肉時,要等水開了以后再上蒸籠,這樣可以保持內部鮮汁不外流,熟后的味道更鮮美哦。

在蝦仁內加一點鹽,攪拌一下后用清水浸泡,然后再清洗干凈,這樣炒出的蝦仁晶瑩剔透,爽嫩可口。

用啤酒將面粉調稀,淋在牛肉片上,腌制30分鐘,這樣可以增加牛肉的鮮嫩度。

在切好的豬腰中加入少許白醋,再放入水中浸泡10分鐘,等到無血水時就可以下鍋了,這樣炒熟后豬腰清嫩爽口。

在碗內加入白醋和水,把豬肝放進去浸泡一下,再清洗干凈,這樣炒熟的豬肝口感特棒。

煲湯篇

想要燉出一鍋香濃的魚湯,要先把魚煎一下再煮,用冷水開鍋,可以去除魚腥味,還可以讓魚肉蛋白慢慢凝固,濃湯要大火,清湯則用小火,魚湯就能香濃可口、營養豐富。

熬骨頭湯時,切勿中途加冷水,避免湯的溫度突然下降,影響骨頭湯的營養和味道,最好一次加滿水或者中途加適量開水,往湯里加熱水時會讓湯變成乳白色,只要加一滴醋就能瞬間變清湯。

如果想肉湯的味道鮮美,就先把肉放進冷水中慢慢煮,但是想讓肉的味鮮美,則應該把肉放在熱水中煮。

想要煮出大師級別的家常菜,也是很容易的哦,快點實踐起來吧!
 

新聞排行

TOP ARTICLES

北京pk拾赛车是正规的彩票吗 981棋牌娱乐app 七乐彩的玩法 雪缘园nba比分 澳洲幸运5开奖预测器 双喜大厅下载 软件 波克棋牌手机旧版 有钱任何赚钱 找组织赚钱 下载甘肃十一选五助手 有糖看广告怎么赚钱 体彩排列五最准十专家 梦幻西游新区插旗子赚钱吗 江苏11选5开奖号码查询 个人博客还能赚钱吗 福彩30选5中奖号码分布图 篮球比分直播网捷报